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人做过这道菜
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走着走着遇见海
夏天闷热难耐，食欲减退，可人又不得不食。星期日午后的惬意时光，煮上一碗绿豆西米露，才感觉过上一个舒服的周末由于每次做这道甜品的难点是西米的制作，所以菜谱会详细介绍“快速”煮好西米露的做法PS，顺便说下简单绿豆沙的制作，关键一，煮前要先泡发半个小时；关键二，煮的时间要长，以上两点的保障后，这样绿豆才会开花出沙。我一般直接将绿豆扔进电饭锅煮的，预约半个小时让豆子泡发，然后煮2个小时（参考比例, 1绿豆：3水）
用料
西米露
1
白糖
适量
水
6
快速！1小时内！煮好西米露的做法
按照1西米6水的原则，将6比例的冷水下锅煮开。水开后，大火将西米慢慢倒下锅，一边用筷子边搅拌西米。防止西米粘锅。待西米都下完锅了，继续用大火煮西米10-15分钟，期间要边搅拌西米，防止粘锅！防止粘锅！防止粘锅！期间如果发现水不够用的话，可以慢慢加水以防粘锅这一步，西米由全白变成中间只有小白点
煮好后，关火盖上锅盖，焖锅20分钟，这一步西米由小白点变为透明。这种焖锅时候可以回去午休眯会午觉或者干点其他事也不浪费时间
到店后，打开锅盖尽是满满的晶莹剔透的西米拉，如果还有小白点的西米，那证明是时间还不够，可以再焖会儿。最后一步处理下西米。准备一个大碗，加上几勺白糖，用温开水化开成白糖水。 然后将西米用冷水冲掉外面黏黏的物质，然后放入白糖水中，白糖水一是让西米颗粒分明好保存；二是让西米也有甜味做好的西米，可以跟很多糖水搭配，绿豆沙，红豆沙，椰汁好多……🤣